及一些主打饭菜的制作流程,并且在这些饭菜的基础上,推陈出新,尽可能的多研发一些新的套餐,快餐出来。
毕竟快餐店如果想要长久的经营下去,除了几种主打的饭菜,其他的饭菜也要定期的推陈出新,更换菜单,新的菜单总能带来新的利润点,一旦发现有大受欢迎的菜式品种,就可以根据销售情况,作为主力轮换。
另外也安排了周静,组织店内的服务员尽快的熟悉手头的业务,快餐这块相对还简单点,楼上的自助那块劳动强度大,工作流程比较复杂,就需要多培训磨练了。
而卡佳那块,则是盯着公司的财务状况,所有的收银机已经联网,这样即便她不经常来店里,也能通过收银软件录入的数据,以及后台的原料消耗情况,再配合监控对店里每天的经营做出精准的判断。
而且有了收银软件,还有配料库的出入库单,和监控,就最大化的杜绝了有人在收银,以及配料上动手脚,尤其是肖锋给的配料包,这可是都有数的,每天卖出多少份饭菜就用多少配料包,想要偷配料包,基本是不可能的。
而且就算有人偷了,肖锋也并不太担心,首先这个世界没有那种特殊的蘑菇,所以想要搞清楚他这配料包的秘密,那时根本不可能的。
但还是尽可能的不让人偷走微妙,所以他严格规定了配料包的使用,每天必须数据备份,必须要做到用的和买的数据相匹配,严禁浪费,如果有超出使用的情况,一定要做出说明。
厨师们对于他这样重视配料也非常理解,毕竟尝试过了使用配料包调制出来的饭菜之后,他们也认可这饭店能否成功的关键,就在这配料包上。
管理制度也渐渐完善了,肖锋要操心的也就是广告宣传了,这年头想要经营好一家饭店,可不光是做好饭菜就行,埋头努力的同时,也要抬头看路,这广告是一定要做的。
光是靠那几个外卖软件的宣传可不够,其他渠道的宣传也得做,电视广告肖锋想了想还是算了,这年头年轻人没几个看电视的,看电视的都是老头老太,而这些上年纪的老人消费观又是能省则省的,让他们去大餐馆吃饭还可以,可让他们花钱吃快餐,他们宁可在家做饭。
所以在客户群体清晰的情况下,这广告的投放也要讲究精准,肖锋联系了几家本地的美食公众号,都是在本地影响力比较大的那种,花了十来万在这些美食投放了广告,还在这些美食公众号上都做了促销宣传。
同时他也让周静联系了印刷厂,印刷了大量的宣传单,雇佣了不少大学生,让他们到前面的写字楼下,还有滨海栈道,以及他们小区旁边的一个半山公园,去派发传单。
虽然扫街的方式很是费时费力,但其实这却恰恰也是最简单有效
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